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Rezept: Bami Goreng a la Jens

Bild: Bami Goreng a la Jens - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 33 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.8 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 2 Portionen:


Hardware
200 gMi-Nudeln 
200 gHähnchenbrustfiletsca. 1.23 €
1 Paprika - rotca. 0.87 €
1 Möhre (mittelgroß) 
1 Frühlingszwiebelnca. 0.07 €

Würzsauce
3 ELSoja-Sauceca. 0.15 €
150 mlBoullion (etwas stärker als - normal !) 
1 TLGaram-Masala (gehäufter Tl)ca. 0.07 €
etwasChili-Pulver 
1 TLKreuzkümmelca. 0.19 €

Beilagen
1 Bananeca. 0.36 €
2 Eier (mindestens) 

Zubereitung:

Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen, in Speisestärke wälzen, anbraten und herausnehmen.

Paprika und Möhre würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Möhren anbraten, nach kurzer Zeit die Paprika hinzufügen. Etwa 5 Minuten weiterbraten. Nudeln und Fleisch zugeben.

Boullion, Soja-Sauce, Garam-Masala, Chili-Pulver, Kreuzkümmel verrühren und unter das Gemisch mengen. Die Nudeln müssen dunkel geworden sein. Unbedingt abschmecken.

Die Bananen (je reifer sie sind, desto besser !) auf das Gemisch legen und mitdünsten. Deckel auf den Wok oder die Pfanne.

Die Eier als Spiegeleier zu dem Bami Goreng essen.

Varianten:

Variante 1: Anstatt die Banane mitzudünsten kann man sie auch in Scheiben schneiden und kurz auf einer Seite anbraten.Dafür dürfen allerdings nur feste Bananen benutzt werden.

Variante 2: Ich habe in einem Asia-Laden eine sehr gute Paste entdeckt, die ich statt Pfeffer und Salz zum Würzen des Fleischs nutze. Es ist ein französisches Produkt namens "Carry Vinday". Es enthält Kreuzkümmel, 5-Gewürz-Pulver, Senf, Knoblauch, Essig und anderes. Man reibt damit das Fleisch vollständig ein. Da diese Paste eine gewisse Grundschärfe besitzt, sollte vor dem Würzen mit Chili-Pulver abgeschmeckt werden.


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(*) Für diese Version von Bami Goreng a la Jens werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bananen  *   Chili - gemahlen  *   Frühlingszwiebeln  *   Garam Masala  *   Hühnchenbrust-Filet  *   Kreuzkümmel - gemahlen  *   Paprika - rot  *   Sojasauce - dunkel - Shoyu


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