Rezept: Mais-Lachs-Salat

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Kosten Rezept: 13.91 € Kosten Portion: 3.48 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

350 g	Maiskörner - Dosenware	ca. 1.71 €
etwas	Zucker	ca. 0.01 €
200 g	Feldsalat	ca. 1.85 €
300 g	Räucherlachs	ca. 10.17 €
Für die Salatsoße:
150 g	Crème fraîche	ca. 0.56 €
100 g	süße Sahne	ca. 0.55 €
2 TL	Zucker	ca. 0.02 €
1 EL	süßer Senf	ca. 0.05 €
1 EL	Sherry medium	ca. 0.06 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Bund	Dill	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Den geputzten Feldsalat, den in feine Streifen geschnittenen Räucherlachs und die Maiskörner in eine Schüssel geben.

Für die Salatsoße Creme fraiche, Sahne, Zucker, Senf und Sherry gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zuletzt den feingehackten Dill dazugeben. Die Marinade über den Salat verteilen, gut durchmischen und servieren.

Dazu paßt hervorragend frisches Weißbrot.

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(*) Die Zubereitung von Mais-Lachs-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Dill - frisch * Feldsalat * Gemüsemais - Dose * Pfeffer schwarz - ganz * Räucherlachs Premium Salmo Salar * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Weißwurstsenf süß * Zucker - Raffinade

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