Rezept: Mamaliga nach Oma Emmi

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Kosten Rezept: 3.22 € Kosten Portion: 0.4 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

1 kg	mehlige Kartoffeln	ca. 2.25 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Wasser	ca. 0.01 €
250 g	Weizengrieß	ca. 0.18 €
	Butter - in Flöckchen	ca. 0.80 €

Zubereitung:

Eigentlich ist Mamaliga eine Art Maisbrei aus Rumänien im Stande eines Nationalgerichts. Dieses Rezept stammt aus einem DDR-Kochbuch und läuft daher eher unter Völkerfreundschaft.

Ein Kilogramm geschälte Kartoffeln mit Salz gar kochen. Das Kochwasser nicht abgießen.

Die Kartoffeln zerstampfen und eine halbe Tüte Weizengrieß darüber streuen und mit einstampfen, ebenso ein paar Butterflöckchen. Dann auf kleiner Flamme zugedeckt dünsten. Nach etwa 5 Minuten wieder alles durchstampfen. Das wiederholt sich dreimal.

Diese dicke Kartoffel-Grieß-Masse schmeckt zu allen gebratenen Fleischgerichten.

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(*) Die Zubereitung von Mamaliga nach Oma Emmi erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kartoffeln - mehlig * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Weizengrieß - weich

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