Rezept: Mango-Strudel

Zubereitung:

Mango schälen, halbieren und vom Kern befreien. die eine Hälfte in kleine Würfel schneiden.

Cashewkerne mit braunem Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Einen Teil der Nüsse mit den Mangowürfeln mischen, in den Blätterteig einrollen und im Ofen backen. Restliche Cashewkerne in der Pfanne dunkel weiter karamellisieren lassen.

Fertigen Strudel aufschneiden und mit Puderzucker überstäuben.

Die andere Hälfte der Mango fächerförmig aufschneiden und auf einem Teller mit den Strudelstücken anrichten.

Als Dekoration steif geschlagene Sahne aufspritzen und mit den karamellisierten Cashewkernen verzieren.

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