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Rezept: Marinierte Tomaten mit Ricotta-Bällchen

Bild: Marinierte Tomaten mit Ricotta-Bällchen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.72 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 2 Portionen:

5 gr.Strauchtomaten a etwa 80 gca. 2.17 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Salzca. 0.00 €
2 TLZitronensaftca. 0.02 €
2 ELKürbiskernölca. 0.42 €
100 gRicotta-Frischkäse - oder Doppelrahmfrischkäseca. 0.72 €
1 Scheibe(n)Kastenweißbrot - oder Toastbrotca. 0.06 €
1 Knoblauchzeheca. 0.04 €
Einige Basilikumblättchen 

Zubereitung:

Die Tomaten abspülen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stängelansatz der Tomaten herausschneiden. Die Tomatenscheiben nebeneinander auf zwei große Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft und Kürbiskernöl darüberträufeln. Aus dem Frischkäse mit nassen Händen kleine Bällchen formen, auf die Tomaten legen und mit Pfeffer bestreuen.

Weißbrot braun toasten und mit einer halbierten Knoblauchzehe von beiden Seiten einreiben. Restlichen Knoblauch in feine Scheibchen schneiden und über die Tomaten geben. Das Brot zerbröckeln und auf die Tomaten streuen. Mit Basilikumblättchen anrichten.


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(*) Für diese Version von Marinierte Tomaten mit Ricotta-Bällchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch  *   Kürbiskernöl  *   Knoblauch  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Ricotta  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Tomaten - Strauchtomaten  *   Weißbrot  *   Zitronensaft


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