Rezept: Marinierter Loup de mer in grünem Korianderdressing

Bild: Marinierter Loup de mer in grÃ¼nem Korianderdressing - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.71 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1	Loup de mer
3 EL	Mandelöl
1 EL	Korianderblätter, - feingehackt	ca. 0.59 €
1 Msp.	Kreuzkümmel	ca. 0.06 €
1	Chilli, fein gehackt
0.5	Limone, abgerieben
2	Limonen, Saft
	schwarzer Pfeffer - grob, frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Fisch waschen, trockentupfen und filieren. Dünne Tranchen schneiden und auf Teller fächern. Öl mit Limonensaft mixen, restliche Zutaten zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Marinierter Loup de mer in grünem Korianderdressing erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Koriandergrün - Cilantro * Kreuzkümmel - gemahlen * Limette * Loup de mer - ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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