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Rezept: Bananenschnitten - Variation 1

Bild: Bananenschnitten - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.98 Sterne von 43 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.2 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

0.25 lSahneca. 1.36 €
150 gHonigca. 0.90 €
188 mlMilch - lauwarmca. 0.20 €
60 gWalnüsse, geriebenca. 1.02 €
100 gBuchweizen, fein gemahlenca. 0.40 €
50 gPfeilwurzmehlca. 1.52 €
2 Prise/n Zimt 
2 ELCarob 
1 ELWeinstein-Backpulver - gehäuft 

FÜLLE
5 Bananen (evtl. mehr)ca. 1.67 €
Zitronensaft 

CREME
0.5 lMilch - lauwarmca. 0.53 €
4 ELSpeisestärkeca. 0.07 €
4 ELZuckerca. 0.11 €
2 Eigelbca. 0.17 €
etwas Vanille 

GUSS
2 ELButterca. 0.24 €
2 ELHonigca. 0.29 €
2 ELCarob 
4 ELSahneca. 0.33 €

Zubereitung:

Dieses Bananenschnitten-Rezept ist glutenfrei. Wer also gegen Weizen oder andere glutenhaltige Getreide allergisch ist, dem sei dieses Rezept empfohlen.


Sahne steif schlagen, den Honig nach und nach einrühren. Nüsse, Buchweizenmehl, Carob, Backpulver, Zimt und Pfeilwurzmehl mischen. Mehlgemisch und Milch abwechselnd mit dem Kochlöffel unter die Sahne- Honig-Mischung heben. Den Teig 2 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190C etwa 15 Minuten backen. Die Schnitten auskühlen lassen.

Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Kuchen verteilen.

Für die Creme alle Zutaten in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Etwas überkühlen lassen und über die Banenen verteilen.

Für den Schokoladenguss Butter zergehen lassen, Honig, Carob und Sahne einrühren und auf dem Kuchen verteilen.

Ohne besonderer diätetischer Indikation kann statt Carob normaler Kakao, statt der Creme Vanillepudding und statt dem Guss übliche Schokoladenglasur verwendet werden.


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(*) Die Zubereitung von Bananenschnitten - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver (Weinstein) - Päckchen  *   Bananen  *   Bienenhonig Auslese  *   Buchweizenmehl  *   Butter  *   Carob - Karob  *   Eier - halb  *   Milch fettarm 1,5%  *   Pfeilwurzmehl - Arrowroot  *   Schlagsahne  *   Speisestärke  *   Walnusskerne  *   Zimt - gemahlen  *   Zitronensaft  *   Zucker - Raffinade


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