Rezept: Milchbohnen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 17 Besuchern
Kosten Rezept: 3.77 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | frische grüne Bohnen | ca. 1.99 € |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 50 g | frisches Bohnenkraut | ca. 0.66 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| 200 ml | süße Sahne | ca. 1.09 € |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss - frisch gerieben | ca. 0.14 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Wasser 4-5 Minuten blanchieren, in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Schalotten abziehen und klitzeklein würfeln, das Bohnenkraut hacken.
In einem Topf die Butter zerlassen und die Schalotten kurz andünsten.
Die abgeschreckten Bohnen dazugeben und mit Bohnenkraut vermengen. Die süße Sahne angießen und alles gut mischen.
Unter ständigem Rühren kurz weiter köcheln lassen, bis die Bohnen bissfest sind und die Sahne leicht eingezogen ist.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
Als Beilage passen Salzkartoffeln und ein kräftiges Bier.
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