Rezept: Miso-Tofu-Shii-Take-Suppe

Bild: Miso-Tofu-Shii-Take-Suppe - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.86 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Shii-Take-Pilze - frisch	ca. 1.91 €
150 g	Tofu	ca. 0.67 €
750 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.14 €
2	Karotten	ca. 0.17 €
1 Stange(n)	Lauch	ca. 0.60 €
100 g	Zuckerschoten - Kefen	ca. 1.33 €
50 g	rotes Miso	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
	Sojasauce

Zubereitung:

Pilze halbieren, Tofu würfeln und in der Brühe ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Karotten und Lauch in hauchdünne Scheiben schneiden, mit den Zuckerschoten in die Brühe geben und 5 Minuten garen lassen.

Miso einrühren, mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Miso-Tofu-Shii-Take-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsebrühe - Pulver * Möhren (Karotten) * Miso * Pfeffer schwarz, gemahlen * Porree (Lauch) * Shiitake - Tongu * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Tofu * Zuckerschoten (Kefen)

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Rezept: Miso-Tofu-Shii-Take-Suppe

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