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Rezept: Bandnudeln mit Muscheln

Bild: Bandnudeln mit Muscheln - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.84 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.87 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 2 Portionen:

80 ggrüne Bandnudelnca. 0.21 €
Salzca. 0.00 €
1 lWasserca. 0.01 €
10 gMehlca. 0.01 €
2 TLMargarine - oder Butterca. 0.02 €
125 mlFischfond (Glas)ca. 0.62 €
4 Weißwein 
100 mlMilch, fettarme 
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
1 TLZitronenschale, abger. 
1 Chilischote, rote (frisch) 
200 gMiesmuschelfleisch (Dose) 
1 Schnittlauchröllchen 

Zubereitung:

Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Mehl in Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anschwitzen, dabei gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Fischfond, Weißwein und fettarme Milch dazugießen und unter Rühren ungefähr 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale würzen.

Chilischote längs aufschneiden, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Das Muschelfleisch in einem Sieb abtropfen lassen. Gewürfelte Chilischote mit den abgetropften Muscheln in die Soße geben und kurz erhitzen.

Die Soße auf die abgetropften Bandnudeln geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.



: : Nudel, P2 :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 25 Minuten :Pro Person ca. : 305 kcal :Pro Person ca. : 1281 kJoule


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(*) Für diese Version von Bandnudeln mit Muscheln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fond - Fisch  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Nudeln - Bandnudeln grün  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenmargarine  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schnittlauch - frisch  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 405  *   Zitronenschale mit Traubenzucker


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Bandnudel Einfach Februar Meeresfrucht Muschel


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