Rezept: Camembert mit Senf-Vinaigrette

Bild: Camembert mit Senf-Vinaigrette - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

6	Friseeblätter
1 Handvoll	Feldsalat
2	Radicchioblätter
2 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.15 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
1 EL	Sherry - trocken	ca. 0.06 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
1 EL	Nussöl	ca. 0.72 €
4	Camemberthälften
2 EL	Walnusskerne - grob gehackt	ca. 0.51 €

Zubereitung:

Salate putzen, waschen, trockenschleudern, mundgerecht zerpflücken und auf Tellern anrichten. Balsamico-Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Sherry, Oliven- und Nussöl zur Marinade rühren.

Camemberthälften vorsichtig entrinden, in Stücke teilen und auf dem Salat anrichten. Salat und Käse mit Marinade beträufeln und mit Nüssen bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Camembert mit Senf-Vinaigrette erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Deutscher Camembert 45% Fett * Essig - Balsamessig * Feldsalat * Haselnussöl * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Walnusskerne * Zucker - Raffinade

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