Rezept: Bandnudeln und Tomaten Pesto
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.53 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Bandnudeln | ca. 1.29 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 | Töpfe Basilikum | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 25 g | Pinienkerne | ca. 1.15 € |
| 50 g | Parmesankäse | ca. 1.44 € |
| 0.25 l | Olivenöl | ca. 1.60 € |
| 150 g | Rauke-Salat | ca. 0.80 € |
| 100 g | Tomaten, eingelegte, - getrocknete |
Zubereitung:
1) Nudeln in kochendem Salzwasser ca.10 Minuten bissfest garen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und grob gewürfelten Käse in einem Universalzerkleinerer fein hacken. Olivenöl unterrühren. Mit Salz würzen. Rauke-Salat verlesen, waschen und gründlich trockenschütteln. Die Tomaten je nach Größe kleinschneiden. Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Nudeln, Rauke, Pesto und Tomaten in eine große Pfanne geben und unter Schwenken 10 Minuten braten.
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