Rezept: Barbecue-Forelle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Forellen | |
| 1 | Schuss Zitrone | |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.00 € |
| 1 Stange(n) | Porree - bis doppelte Menge | |
| Butter | ||
| Silberfolie |
Zubereitung:
Röstfertige Forellen mit Zitrone beträufeln, damit das Fischfleisch sich festigt.
Salzen, pfeffern, mit Butter bestreichen.
Jeden Fisch auf ein langes, sauber ausgewaschenes Stück Porree legen. Einzeln in gebutterte Silberfolie einschlagen und von allen Seiten auf heißen Grillstäben etwa 15 Minuten rösten. Man kann die Fische im Lauchblatt auch in der Pfanne braten, dann aber Folie fortlassen und mit kleinen Holzspießen (Zahnstocher) befestigen.
Dazu ein paar gebutterte frische Kartoffeln.
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