Rezept: Mousse au Marzipan

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.09 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

4 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.59 €
0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
200 g	Marzipan-Rohmasse	ca. 1.49 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
2	Orangen-Likör
250 g	Schlagsahne	ca. 1.36 €

Zubereitung:

20 Minuten ohne Wartezeit

Gelatine einweichen. Milch erwärmen. Marzipan in Stücke schneiden, mit der Milch verrühren.

Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Eigelb und Likör unter die etwas abgekühlte Creme rühren. Sahne halbsteif schlagen, unter die leicht gelierte Creme heben.

Kalt stellen, bis die Mousse fest ist. Nocken abstechen, auf Tellern anrichten.

Dazu schmeckt Schokoladensauce.

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(*) Die Zubereitung von Mousse au Marzipan erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Gelatine - Blatt - weiß * Marzipan-Rohmasse * Milch fettarm 1,5% * Schlagsahne

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