Rezept: Mutaban - Auberginenpüree

Bild: Mutaban - AuberginenpÃ¼ree - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2 mittelgr.	Auberginen; zirka
	Knoblauch
1 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
200 g	Tahina (Sesamsauce)	ca. 3.19 €
	Olivenöl

Zubereitung:

Backofen auf 250 Grad aufheizen. Auberginen mit einem Zahnstocher rundum einstechen und im Backofen etwa 30 Minuten durchgaren. Abkalten, schälen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Pürieren und nach und nach Knoblauch, Salz und Zitronensaft unterrühren. Am Schluss Sesamsauce unterziehen. Mit wenig Olivenöl beträufelt auftragen.

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(*) Die Zubereitung von Mutaban - Auberginenpüree erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sesampaste - Tahin * Zitronensaft

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