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Rezept: Mutzen

Bild: Mutzen - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.51 Sterne von 43 Besuchern
Kosten Rezept: 2.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

60 gButterca. 0.60 €
50 gfeinster Zuckerca. 0.07 €
1 Eica. 0.26 €
3 ELRumca. 0.35 €
250 gMehlca. 0.36 €
1 TLBackpulverca. 0.01 €
5 ELMilch - lauwarmca. 0.08 €

Zum Ausbacken:
Öl - oder Pflanzenfettca. 1.04 €

Zum Bestäuben:
Puderzuckerca. 0.17 €

Zubereitung:

Die weiche Butter mit Zucker, Ei und Rum gründlich schaumig rühren, nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl und die Milch zugeben und alles gut verkneten. Den Teig dünn ausrollen, mit einem Teigrädchen Rauten ausrädeln und in siedendem Fett schwimmend ausbacken.

Die Mutzen auf Kückenkrepp abtropfen lassen und nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Wer es ganz fein mag, kann die fertigen Mutzen auch mit Rosenwasser beträufeln.


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(*) Die Zubereitung von Mutzen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver   *   Butter  *   Echter Rum 40% Vol.  *   Eier - Größe M  *   Milch fettarm 1,5%  *   Pflanzenöl  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Weizenmehl Type 405  *   Zucker - Raffinade


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