Rezept: Nordischer Pfeffer-Topf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.97 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 500 g | Schweinenacken | ca. 4.00 € |
| 250 g | Rindfleisch - a.d. Keule | |
| 250 g | Lammfleisch - a.d. Keule | ca. 2.25 € |
| 250 g | Porree - Lauch | ca. 0.50 € |
| 250 g | Möhren | ca. 0.19 € |
| 3 TL | Pfefferkörner | ca. 0.09 € |
| 2 TL | Pimentkörner | ca. 0.31 € |
| 1.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 4 | Prise Pfeffer - schwarz , f.a.d.M. | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 0.75 l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.14 € |
| 500 g | Kartoffeln | ca. 0.66 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Schweinenacken vom Knochen lösen. Das gesamte Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln.
Porree und Möhren putzen, waschen und alles in Scheiben schneiden.
Pfeffer und Piment grob zerstoßen mit Salz mischen.
Gemüse und Hälfte Fleisch in einen Bräter füllen. Mit 2/3 Würzmischung und Lorbeer bestreuen. Heisse Brühe darübergießen. Übriges Fleisch ebenfalls würzen und daraufgeben.
Eintopf zugedeckt in vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 GradC/Umluft: 180 GradC/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen.
Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Schuppenartig auf dem Eintopf verteilen. Würzen und ca. 1 Stunde weitergaren.
Butter in Flöckchen darauf verteilen und weitere 30 Minuten ohne Deckel goldbraun überkrusten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Ostfriesentorte - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 4.91 € EU-Bio: 5.27 € Demeter: 5.59 € Von der https://www.schmecktundguenstig.de/rezept/71317/sienboonsopp_kochen.php Sienboonsopp, einer weiteren ostfriesischen Spezialität werden nur die in Korn |
 | Rahmdalken 3 Portionen Preise: Discount: 1.52 € EU-Bio: 1.71 € Demeter: 1.79 € Das Eiweiß zu nicht ganz steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eidotter mit Sauerrahm, Mehl und Salz glattrühren, den Eischnee vorsichtig |
 | Honey-Bunny mit Melisse 1 Portion Preise: Discount: 1.40 € EU-Bio: 1.62 € Demeter: 1.62 € Das Fruchtfleisch aus dem Melonenstück herauslösen und kleinschneiden. Brombeeren waschen. Früchte pürieren. Limettensaft unterrühren. Das Fruchtpüree mit |
 | Buchweizensalat mit Zitronensahne 4 Portionen Preise: Discount: 6.24 € EU-Bio: 6.54 € Demeter: 6.70 € Mit Getreide kombiniert, wird aus Rohkost-Salaten eine Hauptmahlzeit. Buchweizen in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, 2 Minuten |
 | Badischer Rahmkuchen (Zwiebelkuchen) 1 Rezept Preise: Discount: 2.81 € EU-Bio: 3.38 € Demeter: 3.86 € Mehl, Schrot, Salz und Margarine in die Schüssel geben. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zu übrigen Zutaten geben. Dann glatten Teig herstellen, zugedeckt |
