Rezept: Bärlauchpesto - Variation 3

Bild: BÃ¤rlauchpesto - Variation 3 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.93 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL	Bärlauch, fein geschnitten
2 EL	Petersilie - glatt, fein geschnitten	ca. 0.09 €
2 EL	geröstete Pinienkerne - gehackt	ca. 1.10 €
4 EL	Parmesan, frisch gerieben	ca. 1.84 €
8 EL	Olivenöl - circa	ca. 0.61 €
300 g	Spaghetti oder Rigattoni	ca. 0.59 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Bärlauch, Petersilie, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl vermischen und kurz anmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Nudeln abschütten und etwas Kochwasser beiseite stellen. Kochwasser mit dem Pesto vermischen und dann unter die heißen Nudeln mischen.

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(*) Die Zubereitung von Bärlauchpesto - Variation 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Nudeln - Spagetti, 100% Hartweizengrieß * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor

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