Rezept: Nudelteig ohne Ei
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 0.26 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Mehl | ca. 0.13 € |
| 200 g | Hartweizengrieß | ca. 0.18 € |
| 200 ml | kaltes Wasser | ca. 0.00 € |
| Mehl zum Arbeiten | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Mehl und Grieß mischen, eine Mulde drücken, Wasser zugießen, von der Mitte her zu Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30-40 Minuten ruhen lassen. Danach in 4 Stücke teilen und jedes so lange durch die Nudelmaschine drehen, bis es geschmeidig ist, dabei immer wieder mit Mehl bestäuben.
Mit der Maschine zu Nudeln aufschneiden, auf einem bemehlten Tuch ausbreiten und trocknen lassen.
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