Rezept: Risotto mit Bucheckern

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.54 Sterne von 148 Besuchern

Kosten Rezept: 5.26 € Kosten Portion: 1.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Schalotten	ca. 0.02 €
75 g	Bucheckern - geschält gewogen	ca. 0.00 €
1.5 EL	Olivenöl	ca. 0.11 €
2.5 Tasse(n)	Risotto-Reis - Violone oder Carnaroli	ca. 1.79 €
4 EL	Tomatenpüree	ca. 0.20 €
6.5 dl	Rotwein	ca. 0.84 €
1.5	Bouillonwürfel	ca. 0.09 €
16 EL	Emmentaler - gerieben	ca. 2.20 €

Zubereitung:

Bucheckern schälen, in einer Pfanne trocken rösten und abkühlen lassen.

Schalotten hacken.

Olivenöl erwärmen. Schalotten und Reis darin glasig dünsten. Tomatenpüree kurz mitdünsten. Rotwein dazugießen und aufkochen. Bouillonwürfel und Bucheckern hinzufügen.

Den Risotto auf kleiner Hitze ca. zwanzig Minuten kochen, dabei öfters umrühren. Sobald der Wein verdampft ist, immer wieder Wasser in kleinen Mengen beifügen und verdampfen lassen. Am Schluss soll der Risotto leicht flüssig sein.

Eine Portion herausschöpfen und den Käse darunter ziehen. Restlichen Risotto in Portionen einfrieren.

Zu Nussrisotto passt Emmentaler am besten, bei anderen Risotti eher Parmesan verwenden.

Werbung/Advertising

(*) Die Zubereitung von Risotto mit Bucheckern erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bucheckern * Emmentaler - gerieben * Französischer Landrotwein * Klare Delikatess-Brühe - Würfel * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Risotto-Reis * Schalotten * Tomaten - passiert

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Reis Risotto Wildobst

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

	Eier-Gemüse-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 5.95 € EU-Bio: 6.72 € Demeter: 6.72 € Die Eier hart kochen, schälen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit der gepreßten Knoblauchzehe im Öl glasig
	Kohlrabi mit Käse 2 Portionen Preise: Discount: 0.97 € EU-Bio: 1.24 € Demeter: 1.36 € Eine flache Auflaufform mit Butter oder Margarine ausfetten. Kohlrabi schälen, mit dem Schnitzelwerk in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken. Kohlrabi
	Schwedischer Glögg - Punsch für kalte Tage 8 Portionen Preise: Discount: 9.17 € EU-Bio: 9.65 € Demeter: 9.65 € Alle Zutaten außer dem Zucker in einem Topf bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen und mit Zucker abschmecken, in Groggläser füllen und heiß
	Pflaumenkuchen mit Streuseln 1 Rezept Preise: Discount: 4.06 € EU-Bio: 4.77 € Demeter: 4.85 € Die Zutaten sind für eine Springform von 26 cm Durchmesser bemessen und ergeben ca. 12 Stück Pflaumenkuchen. Quark mit Honig (1), Öl, Ei und Vanillezucker
	Goldtoast 1 Rezept Preise: Discount: 0.74 € EU-Bio: 0.74 € Demeter: 0.99 € Dieses Rezept für Backautomaten ergibt ein Toastbrot mit ca. 750 g Gewicht. Alle Zutaten in den Brotbackautomaten füllen und im Programm "Normal" und mit

Rezept: Risotto mit Bucheckern

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Mehr Info: