Rezept: Nuss-Soße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

50 g	Nusskerne - z.B. Wal- oder Haselnuss
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
4 EL	Nussöl	ca. 2.88 €
1 Prise(n)	Zimt	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Nüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Dann sehr fein hacken oder grob mahlen. Mit Zitronensaft, Zucker und Öl verrühren und mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fein zu Salaten aus Wurzel- und Knollengemüse, z. B. Möhren, Sellerie oder rote Bete.

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(*) Die Zubereitung von Nuss-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Haselnussöl * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zimt - gemahlen * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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