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Rezept: Obatzter - Variation 3

Bild: Obatzter - Variation 3 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.28 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

200 gReifer Camembert (ca.)ca. 2.25 €
3 ELBier (oder 1-2 rohe Eigelb) - (evtl. mehr) 
20 gButter - weichca. 0.20 €
1 mittelgr.Feingehackte Zwiebelca. 0.13 €
2 TLGrobgemahlener Kümmel 
1 Prise(n)schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.00 €
2 TLSüßer Paprikaca. 0.15 €

Zubereitung:

Den Käse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Bier (oder Eigelb) in eine Rührschüssel geben. Mit einer Gabel kräftig durcharbeiten, dabei die feingehackte Zwiebel einarbeiten, bis eine gleichmäßige Käsemasse entsteht Mit Kümmel, Pfeffer und Paprika würzen, noch einmal durchrühren und als Brotaufstrich zum Bier servieren.

Anmerkung:

Die Gewürze können auch auf dem Tellerrand evtl. in einem Salatbett oder in Zwiebelringen serviert werden, jeder würzt sich dann nach seinem persönlichen Geschmack.


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(*) Die Zubereitung von Obatzter - Variation 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Deutscher Camembert 45% Fett  *   Paprika edelsüß  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Zwiebeln


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