Rezept: Obatzter mit Roggenbrot an Radieschensalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Camembert | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 2 EL | Sahne | ca. 0.16 € |
| 3 EL | Crème fraîche | ca. 0.17 € |
| 1 | Zwiebel rot | |
| 1.5 EL | Schnittlauch | ca. 0.10 € |
| 1 | Schale Kresse | |
| 15 | Radieschen | |
| 1.5 TL | Paprikapulver | ca. 0.11 € |
| 8 | Brezn oder 8 Scheiben - Roggenmischbrot | |
| 1 EL | Rapsöl | ca. 0.18 € |
| 1 EL | Weinessig | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Kümmel | ca. 0.11 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 | Kapuzinerkresse-Blüten |
Zubereitung:
Vorbereitung:
Zwiebel schälen, eine Hälfte in Ringe schneiden, andere Hälfte in feine Würfel schneiden. Radieschen waschen, Grün entfernen, halbieren, feine Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden, Kresse abschneiden. Radieschen mit etwas Öl, Weinessig, Schnittlauch anmachen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung:
Camembert mit zwei Gabeln gut zerdrücken, Butter, Creme fraiche zugeben, gut einarbeiten, etwas Sahne unterheben. Zwiebeln, Paprikapulver, Kümmel und Schnittlauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen - nochmals gut durcharbeiten. Löffel in warmes Wasser tauchen, von der Käsemasse schöne Nocken abstechen und auf flachem Teller anrichten.
Anrichten:
Zwiebelringe über Käse verteilen, Radieschensalat daneben anrichten, mit Kresse bestreuen. Brezn oder Roggenmischbrot anlegen und obenauf mit Kapuzinerkresse garnieren.
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