Rezept: Obstsuppe

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Kosten Rezept: 0.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

250 g	Äpfel	ca. 0.45 €
0.375 l	Wasser	ca. 0.00 €
0.25	Zitrone, Schale von	ca. 0.25 €
	Zimt	ca. 0.11 €
10 g	Haferflocken	ca. 0.02 €
20 g	Zucker	ca. 0.03 €
1	Dotter	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Äpfel werden geschält, blättrig geschnitten und mit Wasser, Zitronenschalen und Zimt weich gekocht. Der Saft wird abgeseiht und darin passierte Haferflocken eingekocht. Die Suppe wird gezuckert und gesalzen und mit 1 Dotter gebunden (legiert).

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(*) Die Zubereitung von Obstsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Eier - halb * Haferflocken kernig * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zimt - gemahlen * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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