Rezept: Ofenküchlein mit Schokoladensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
0.25 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
50 g | Butter | ca. 0.36 € |
125 g | Mehl | ca. 0.08 € |
3 | Eier | ca. 0.77 € |
Füllung: | ||
250 ml | Sahne | ca. 1.36 € |
Für die Schokoladensauce: | ||
100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
100 g | dunkle Schokolade | ca. 0.75 € |
Zubereitung:
Die Menge der Zutaten ist für ca. 6 bis 8 Personen gedacht, je nach Appetit.
In einer Pfanne Wasser, Salz und Butter aufkochen. Die Pfanne von der Herdplatte ziehen und das Mehl im Sturz, d. h. alles auf einmal unter kräftigem Rühren mit einer Kelle dazugeben. Die Pfanne wieder auf die Platte stellen und auf mittlerem Feuer so lange weiterrühren, bis der Teig glatt ist und sich als Kloß von der Pfanne löst. In eine Rührschüssel umfüllen.
Nun ein Ei nach dem andern unter den Teig schlagen; am schnellsten geht dies mit dem Handrührgerät.
Ein großes Blech mit Backpapier belegen. Mit Hilfe von 2 Löffeln oder mit einem Spritzsack kleine Häufchen in genügend großem Abstand - der Teig geht stark auf! - aufs Blech setzen.
Die Ofenküchlein sofort im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen je nach Größe während zwölf bis fünfzehn Minuten hellbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kurz vor den Servieren den Rahm steif schlagen.
Die Ofenküchlein mit einer Schere aufschneiden und mit dem Rahm füllen. Auf Desserttellern oder einer Platte anrichten.
Für die Sauce in einem Pfännchen den Rahm und die in Stücke gebrochene Schokolade unter Rühren schmelzen. Leicht abkühlen lassen, dann die Ofenküchlein damit übergießen. Sofort servieren.
Tipp bei kleinerer Personenzahl:
Die Brandteigmenge kann nicht in kleinerer Menge zubereitet werden. Gebackene Ofenküchlein lassen sich jedoch gut tiefkühlen und sind bei Zimmertemperatur schnell aufgetaut - ein praktischer Vorrat also! Restliche Zutaten für Füllung und Sauce je nach Personenzahl halbieren oder vierteln.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bolo de Carne - Brasilianischer Fleischkuchen 4 Portionen Preise: Discount: 8.41 € EU-Bio: 7.27 € Demeter: 10.42 € Bleibt die Frage, was an diesem Rezept brasilianisch ist. Vielleicht ist ja die Packung Zwiebelsuppe in brasilianischem Portugiesisch beschriftet? Vermische das | |
Ebereschen-Quittengelee 1 Rezept Preise: Discount: 1.72 € EU-Bio: 1.72 € Demeter: 1.72 € Ebereschen knapp mit Wasser bedeckt weichkochen und den Saft durch ein Tuch ablaufen lassen. Ebereschen- und Quitten-/Apfelsaft mit Gelierzucker kalt vermischen, | |
Haselnussspätzle mit Wirsing 4 Portionen Preise: Discount: 3.34 € EU-Bio: 3.47 € Demeter: 3.84 € Das Mehl, das Salz und die Eier in eine Schüssel geben. Soviel Wasser unterrühren, da ein geschmeidiger, nicht zu weicher Teig entsteht. Er sollte langsam vom | |
Weiße Kartoffelsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 2.31 € EU-Bio: 2.48 € Demeter: 3.34 € Bauchspeck in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein schneiden. Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, würfeln, Butterschmalz | |
Hefeteig für einen Blatz 1 Rezept Preise: Discount: 0.56 € EU-Bio: 0.49 € Demeter: 0.70 € Der Blatz ist ein dünner flacher Kuchen aus Hefeteig mit regional verschiedenen Belagen. So verschieden die Ausführungen, so sind auch seine Namen. Im Ulmer und |