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Rezept: Orangenbraten

Bild: Orangenbraten - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 21 Besuchern
Kosten Rezept: 21.26 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

1 kgRindfleischca. 26.29 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Lorbeerblätterca. 0.76 €
2 TLOrangenmarmeladeca. 0.04 €
2 Zwiebelnca. 0.09 €
2 Knoblauchzehenca. 0.08 €
4 Tomatenca. 1.28 €
125 mltrockener Weißweinca. 0.42 €

Für die Soße:
100 ggetrocknete Steinpilzeca. 13.45 €
2 clOrangenlikörca. 0.29 €
1 clWeinbrandca. 0.07 €
etwasSahneca. 0.55 €

Zubereitung:

Die Tomaten kurz in heißem Wasser blanchieren, dann die Haut abziehen und achteln. Zwiebeln schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und reiben oder durch die Knoblauchpresse drücken.

Rindfleisch würzen und auf allen Seiten anbraten. Lorbeerblätter, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Orangenmarmelade mit dem Weißwein dazugeben. Zum Schluss die Tomaten.

Für die Soße zuerst Steinpilze, dann Orangenlikör und Weinbrand zum Bratenfond geben und mit etwas Sahne abschmecken.


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(*) Für diese Version von Orangenbraten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch  *   Konfitüre - Orange  *   Lorbeerblätter  *   Orangenlikör Cordon Jaune 40% Vol.  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Rindfleisch - allgemein  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne  *   Steinpilze - getrocknet  *   Tomaten  *   Wein - Riesling  *   Weinbrand 36% Vol.  *   Zwiebeln


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