Rezept: Orientalischer Bulgur-Salat

Bild: Orientalischer Bulgur-Salat - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.41 € Kosten Portion: 0.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 TL	Honig	ca. 0.05 €
160 g	Bulgur	ca. 0.40 €
2 Bund	Petersilie - glatt	ca. 1.45 €
2 EL	Limettensaft - ersatzweise Zitronensaft	ca. 0.07 €
2 TL	Erdnussöl	ca. 0.03 €
4 TL	gehackte Cashewnüsse	ca. 0.37 €
50 g	getrocknete Tomaten	ca. 0.75 €
600 ml	Gemüsebrühe - Instant	ca. 0.11 €
	Curry	ca. 0.05 €
	Kreuzkümmel	ca. 0.12 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Bulgur in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen. Tomaten würfeln, ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. Beides abgießen und abkühlen lassen. Petersilie grob hacken und mit Bulgur, Tomaten und Cashewnüssen mischen.

Erdnussöl mit Honig und Limettensaft verrühren und mit Salz, Kreuzkümmel und Currypulver abschmecken. Dressing mit dem Salatzutaten vermengen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Orientalischer Bulgur-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Bulgur * Cashew-Kerne - natur * Curry * Erdnussöl * Gemüsebrühe - Pulver * Kreuzkümmel - gemahlen * Limettensaft * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - getrocknet - gesalzen

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