Rezept: Ostfriesentorte - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.11 Sterne von 9 Besuchern
Kosten Rezept: 4.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für den Rührteig: | ||
| 125 g | Margarine | ca. 0.65 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.22 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 2 TL | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 2 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.03 € |
Baiser: | ||
| 4 | Eiweiß | ca. 0.34 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
| 50 g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.20 € |
Für die Füllung: | ||
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 3 EL | Speisestärke | ca. 0.05 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 0.5 l | Sahne | ca. 2.73 € |
| 3 | Zitronen - unbehandelt - den Saft davon | ca. 2.97 € |
| 1 Pack. | Sahnesteif | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Von den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen und auf zwei gleichgroße Springformen verteilen.
Von den angegebenen Zutaten eine Baisermasse herstellen, und auf die beiden Böden des Rührteiges verstreichen. Diese mit Mandelblättchen bestreuen und jeweils bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Aus Wasser, Speisestärke, Zucker und Zitronensaft eine Creme kochen und abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif schlagen und unter die Creme heben. Die Masse auf den ersten Boden geben. Den zweiten Boden noch warm in Tortenstücke schneiden und auf die Füllung legen.
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