Rezept: Parmesan-Eis

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Kosten Rezept: 6.6 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	frisch geriebener Parmesan - (Parmigiano Reggiano)	ca. 4.31 €
250 ml	Schlagsahne	ca. 1.36 €
1 Prise(n)	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 TL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.02 €
2	reife Birnen	ca. 1.20 €
	geröstetes Weißbrot	ca. 0.24 €

Zubereitung:

Parmesan mit Sahne rühren, 8-10 Minuten im Wassserbad erwärmen, bis die Masse cremig wird, durch ein Sieb filtern, pfeffern,

Eiscreme im Eisfach abkühlen lassen, zwischendurch aufschlagen, damit sich keine Eiskristalle bilden.

Als Vorspeise mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig, ein paar Birnenscheiben und geröstetem Weißbrot servieren.

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(*) Die Zubereitung von Parmesan-Eis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen * Essig - Balsamessig * Parmesan am Stück * Pfeffer schwarz - ganz * Schlagsahne * Weißbrot

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