Rezept: Bauernfrühstück mit Pfifferlingen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.06 Sterne von 36 Besuchern
Kosten Rezept: 6.03 € Kosten Portion: 1.51 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Kartoffeln | ca. 0.65 € |
| 150 g | Pfifferlinge | ca. 3.29 € |
| 200 g | Lauch/Porree | ca. 0.40 € |
| 60 g | Frühstücksspeck | ca. 0.77 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 6 | Eier | ca. 1.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 0.5 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.22 € |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden. Pilze putzen, waschen, evtl. kleinschneiden. Porree in Ringe schneiden.
Speck in Öl knusprig braten. Herausnehmen. Kartoffeln im Speckfett 10 Minuten unter Wenden goldgelb braten. Porree und Pilze zufügen, weitere 10 Minuten garen. Eier verquirlen, salzen, pfeffern und zum Gemüse gießen. Bei milder Hitze stocken lassen. Dabei mehrmals mit dem Pfannenwender zusammenschieben.
Petersilie kleinschneiden, über das Bauernfrühstück streuen.
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