Rezept: Pastinaken-Gemüse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 EL	Butterschmalz	ca. 0.15 €
1	Zwiebel - fein gehackt	ca. 0.13 €
800 g	Pastinaken; gewürfelt	ca. 3.12 €
50 ml	Weißwein	ca. 0.18 €
50 ml	Wasser	ca. 0.00 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
	Meersalz
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €
1 TL	Weißwein-Essig - gehäuft (x)	ca. 0.02 €
	Marianna Buser, Kochen mit - Wur elgemüse

Zubereitung:

Zwiebeln und Pastinaken-Würfel im Bratbutter andünsten, mit Weißwein und Wasser ablöschen, das Lorbeerblatt beifügen. Die Pastinaken aufkochen und zehn Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dem Essig abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Pastinaken-Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Essig - Weißweinessig * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Lorbeerblätter * Meersalz * Pastinaken * Pfeffer weiß - gemahlen * Wasser * Zwiebeln

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