Rezept: Pastinakenpuffer

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Kosten Rezept: 4.84 € Kosten Portion: 1.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Vollkornbrötchen	ca. 0.20 €
500 g	Pastinaken	ca. 1.95 €
3 Bund	Lauchzwiebeln - ca. 500g	ca. 1.63 €
75 g	Weizenvollkornmehl	ca. 0.09 €
100 g	Quark - 20% Fett	ca. 0.28 €
2	Eier	ca. 0.51 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
6 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.83 €

Zubereitung:

Brötchen einweichen. Pastinaken schälen und raspeln. Lauchzwiebeln in sehr feine Streifen schneiden.

Brötchen ausdrücken, mit Pastinaken, Lauchzwiebeln, Mehl, Quark und Eiern verkneten. Würzen.

Im heißen Öl portionsweise flache Puffer braten.

Dazu schmeckt z.B. ein Schnittlauch-Dip aus Joghurt, Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

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(*) Die Zubereitung von Pastinakenpuffer erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brötchen / Semmeln * Eier - Größe M * Frühlingszwiebeln * Pastinaken * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sonnenblumenöl * Speisequark mager * Weizenmehl - Vollkorn

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