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Rezept: Bauernpfanne mit Sbrinz

Bild: Bauernpfanne mit Sbrinz - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.91 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

700 gGschwellti vom Vortag - Pellkartoffeln 
2 ELButterca. 0.16 €
150 gGeräucherter Speckca. 1.50 €
1 Zwiebel; gehacktca. 0.05 €
Salzca. 0.00 €
6 Eierca. 1.01 €
1 dlSaurer Halbrahmca. 0.33 €
4 ELMilch - lauwarmca. 0.06 €
1 BundSchnittlauch - geschnittenca. 0.36 €
100 gSbrinz; geriebenca. 1.79 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Specktranchen halbieren und mit den Zwiebeln in der heißen Butter glasig dünsten. Die Kartoffeln zufügen, mit Salz bestreuen und unter Wenden ca. zehn Minuten braten. Eier, Halbrahm, Milch, Schnittlauch und Sbrinz zusammen verquirlen und über die Kartoffeln gießen. Mit einer flachen Kelle gelegentlich hin und her schieben; stocken lassen, so dass die Oberfläche noch feucht bleibt. Ohne zu wenden auf eine Platte anrichten und mit einem Salat servieren.


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(*) Für diese Version von Bauernpfanne mit Sbrinz werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   geräucherter Bauchspeck  *   Milch fettarm 1,5%  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sauerrahm  *   Sbrinz  *   Schnittlauch - frisch  *   Zwiebeln


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