Rezept: Aufstrich mit Kohlrabi

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Kosten Rezept: 2.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

400 g	Kohlrabi	ca. 0.59 €
100 g	Rahmfrischkäse	ca. 0.74 €
3 EL	Gemüsebrühe	ca. 0.25 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
50 g	Nusskerne	ca. 0.50 €
2 EL	Kräuter - z.B. Schnittlauch, Zitronenmelisse, Majoran	ca. 0.13 €
0.5 TL	Erdnussöl	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, waschen, würfeln. Mit Brühe und Zitronensaft aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen.

Lauwarm mit Zwiebel, Knoblauch, Nüssen und Frischkäse pürieren. Kräuter, Salz, Pfeffer und Öl untermischen.

Der Aufstrich hält im Kühlschrank fünf Tage.

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(*) Die Zubereitung von Aufstrich mit Kohlrabi erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdnussöl * Frischkäse - Doppelrahm - natur * Gemüsebrühe - Pulver * Haselnüsse * Knoblauch * Kohlrabi * Pfeffer weiß - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Zitronensaft * Zwiebeln

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