Rezept: Pellkartoffeln mit Grassauce und Blutsauce

Bild: Pellkartoffeln mit Grassauce und Blutsauce - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

	Pellkartoffeln
250 g	Quark	ca. 0.69 €
250 g	Schmand	ca. 1.11 €
	Joghurt
	Spinatblätter, frisch
	Kräuter, frisch - wie Gartenkresse Schnittlauch Petersilie Oregano Basilikum
	Tomatenmark
	Ketchup
	Gartenkresse - für die Dekoration
	Honig
	Zitronensaft
	Salz - im ZDF AM 26.02.01 Erfasst von Barbara Langer

Zubereitung:

Kräuter fein hacken und Spinat in etwas Joghurt pürieren.

Quark und Schmand verrühren und die fein gehackten Kräuter zufügen.

Solange Spinatpüree zufügen bis die Sauce grün ist.

Mit Zitronensaft, Honig und Salz abschmecken Für die Blutsauce: Quark, Schmand, Joghurt mit Tomatenmark und Ketchup verrühren und abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Pellkartoffeln mit Grassauce und Blutsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Blattspinat * Kartoffeln (festkochend) * Kremiger Jogurt 3,5% * Kresse - Päckchen * Schmand * Speisequark mager * Tomatenketschup * Tomatenmark * Zitronensaft

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