Rezept: Pflaumen-Hefestücke
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 125 g | Mehl | ca. 0.08 € |
| 0.5 Pack. | Trockenbackhefe | ca. 0.03 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 75 g | Joghurt - 3,5% Fett | ca. 0.06 € |
| 25 g | weiche Margarine - oder Butter | ca. 0.06 € |
| Mehl - zum Bearbeiten | ca. 0.02 € | |
| 300 g | Pflaumen | ca. 0.60 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 30 g | Marzipanrohmasse | ca. 0.22 € |
| 50 g | Aprikosenkonfitüre | ca. 0.19 € |
Zubereitung:
Mehl mit Hefe, 50 g Zucker und einer Prise Salz mischen. Joghurt und Fett zugeben, mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Ei mit 1 El. Wasser verquirlen. Marzipanrohmasse zerbröckeln und mit der Hälfte des Ei und dem restlichen Zucker verkneten.
Teig gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 8 Kreise von 12 cm Durchm. ausstechen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen, in der Mitte flachdrücken.
Erst die Marzipanmasse, dann die Pflaumen darauflegen. Teigränder mit dem restlichen Ei bepinseln.
Ränder mit dem Messer einkerben, Teigstücke im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3) auf der 2. Einschubleiste von unten 15 - 20 Minuten backen.
Konfitüre mit 3 EL Wasser 2 Minuten kochen lassen, durch ein Sieb streichen und das heiße Gebäck damit einpinseln.
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