Rezept: Bayrischer Holzhackerteller

Bild: Bayrischer Holzhackerteller - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Rinderhack	ca. 6.11 €
4	Eigelb	ca. 0.34 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
1 Prise(n)	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.00 €
	Butter
1	Gewürzgurke
4 Scheibe(n)	Bauernbrot	ca. 0.20 €
	Enzian

Zubereitung:

Rinderhack mit feuchten Händen zu vier Laibchen formen, mit rohem Ei Vertiefung hineindrücken und sauber getrenntes Eigelb hineinfüllen. Auf Holzbrettern anrichten, gehackte Zwiebel, ein Schälchen Salz und die Pfeffermühle hinzustellen. Geschnittene Gurke, Brot und Butter extra servieren. Dazu gibt es eiskalten Enzian.

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(*) Die Zubereitung von Bayrischer Holzhackerteller erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Schwarzbrot * Butter * Eier - halb * Gewürzgurken - Essiggurken * Hackfleisch vom Rind * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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