Rezept: Pilzpolenta
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 60 Besuchern
Kosten Rezept: 8.74 € Kosten Portion: 2.18 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.32 € |
| 20 g | getrocknete Steinpilze | ca. 2.69 € |
| 400 g | Champignons | ca. 2.29 € |
| 0.5 | Gemüsezwiebel | ca. 0.11 € |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.46 € |
| 150 g | Polentagrieß | ca. 0.45 € |
| 100 g | geriebener Parmesan | ca. 3.23 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Champignons in Mehlwasser putzen, Zwiebeln fein würfeln.
Zwiebel und gehackten Knoblauch in 4 EL Öl farblos anbraten. Champignons würfeln und dazugeben.
300 ml Milch mit den getrockneten Steinpilzen aufkochen. Zum Kochen bringen und den Polentagrieß einrieseln lassen.
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Zum Schluss die Champignons unterheben.
Geriebenen Parmesan und Butter untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit ein wenig Parmesan bestreut servieren.
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