Rezept: Zwiebelsuppe - Variation 11
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 0.79 € Kosten Portion: 0.4 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 gr. | Zwiebeln | ca. 0.53 € |
| 0.5 l | Hühnerbouillon | ca. 0.05 € |
| 1 Zweig(e) | Liebstöckel | ca. 0.13 € |
| 1 TL | Kräuteressig | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in der Hühnerbouillon zusammen mit den abgezupften Blättchen von einem Stengel Liebstöckel aufkochen, zugedeckt ca. zwanzig Minuten leise kochen lassen.
Den Topf vom Feuer nehmen, Zwiebeln und Liebstöckel mit dem Schaumlöffel herausnehmen und mit etwas Kochflüssigkeit mit dem Mixstab pürieren. Dieses Püree wird in die erkaltete Bouillon eingerührt, zusammen mit dem Kräuteressig. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren gut umrühren und eiskalt mit Baguette servieren.
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