Rezept: Bechamelsoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 14 Besuchern
Kosten Rezept: 2.07 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 40 g | Zwiebel | ca. 0.11 € |
| 60 g | Mehl | ca. 0.09 € |
| 12 dl | Milch - lauwarm | ca. 1.26 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Zwiebeln feinschneiden und in Butter andünsten. Mehl beigeben und kurz mitschwitzen. Die Mehlschwitze (oder Roux) erkalten lassen.
Milch aufkochen und dem Roux beirühren, unter Rühren aufkochen und etwa 30 Minuten leicht kochen lassen. Durch ein feines Drahtsieb passieren.
Beachten: je nach Verwendung muss der Roux-Anteil erhöht werden.
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