Rezept: Polenta-Auflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Zwiebeln, fein gewürfelt | ca. 0.09 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.04 € |
| 600 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| 60 g | Polentagrieß | ca. 0.12 € |
| 1 Msp. | Safranfäden | ca. 10.17 € |
| 6 | Tomaten, gewürfelt | |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| 1 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.04 € |
| 50 g | Pinienkerne | ca. 2.29 € |
| 15 | Salbeiblätter | |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben | ca. 0.90 € |
| etwas | Butter, flüssig | |
| Salz, Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| Olivenöl, Butter |
Zubereitung:
Eine gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, Brühe angießen und diese aufkochen lassen. Den Polentagrieß langsam unter Rühren einrieseln lassen, Safran untermischen und bei milder Hitze ca. 25 Minuten ausquellen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die restlichen Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen und die Tomatenstücke zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuterzweige zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Kräuterzweige wieder herausnehmen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, Salbei fein hacken.
In eine gebutterte Auflaufform die Hälfte der Polenta streichen, Tomatensauce darüber geben, mit Salbei, Pinienkernen und der Hälfte des Parmesans bestreuen. Darauf die restliche Polenta streichen. Mit flüssiger Butter bepinseln, restlichen Parmesan darüber streuen und kurz gratinieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bobbia 8 Portionen Preise: Discount: 9.59 € EU-Bio: 11.17 € Demeter: 12.13 € Kartoffeln schälen und vierteln, Paprikaschoten putzen, vierteln, in Stücke schneiden. Tomaten häuten, sechsteln. Gemüsezwiebeln längs vierteln, in Streifen |
 | Badischer Flammkuchen 2 Portionen Preise: Discount: 2.98 € EU-Bio: 3.72 € Demeter: 3.88 € 70-80 ml Wasser erwärmen, die Hefe darin auflösen. In einer Schüssel Mehl, Roggenmehl, Sonnenblumenöl, Salz, 1 Prise Zucker und die Hefe mit den Knethaken des |
 | Tagliatelle mit roter Bete 4 Portionen Preise: Discount: 1.77 € EU-Bio: 1.78 € Demeter: 1.82 € Rote Bete schälen und grob raspeln, Schalotte fein würfeln. Öl erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten, rote Bete zugeben und mitdünsten. |
 | Gefüllte Kartoffelrosette 1 Rezept Preise: Discount: 2.05 € EU-Bio: 2.02 € Demeter: 5.70 € Eine kleine, schnell zubereitete Mahlzeit für einen Single mit großem, oder ein Paar mit eher kleinem Hunger. Die Kartoffeln schälen, dann auf dem Gurkenhobel |
 | Eingelegte Zucchini 4 Portionen Preise: Discount: 3.50 € EU-Bio: 4.73 € Demeter: 4.77 € Zucchini waschen und schräg in Scheiben von 1/2 cm schneiden. Die Scheiben in heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, |
