Rezept: Ponzu-Fisch

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Kosten Rezept: 10.36 € Kosten Portion: 1.73 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 6 Portionen:

800 ml	Geflügelfond	ca. 3.98 €
6	Rotbarschfilets - à 150 g	ca. 5.39 €
2	Knoblauchzehen - klein gehackt	ca. 0.18 €
4 EL	Sojasoße	ca. 0.20 €
3 EL	Zitronensaft - evtl. mehr	ca. 0.11 €
250 g	frischer Spinat	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Den Geflügelfond mit dem Knoblauch in einem flachen Topf aufkochen und bei milder Hitze auf ca. 350 ml einkochen. Den Fond mit Sojasoße und Zitronensaft abschmecken.

Spinat waschen und zur Brühe geben. Rotbarschfilets auf beiden Seiten leicht salzen und auf den Spinat legen.

Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 6 bis 7 Minuten garen. Den Fisch zum Servieren mit etwas Sesamsaat garnieren

Mehr zu Ponzu, einer japanischen Würz-Soße auf Wikipedia ...

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Ponzu-Fisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Fond - Geflügel * Knoblauch * Rotbarsch - Filet - TK * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Zitronensaft

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