Rezept: Potthucke

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Kosten Rezept: 5.45 € Kosten Portion: 1.36 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	rohe Kartoffeln	ca. 2.25 €
250 g	gekochte Kartoffeln	ca. 0.56 €
4	Eier	ca. 1.03 €
250 g	Saure Sahne	ca. 0.55 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer	ca. 0.05 €
80 g	Butterschmalz	ca. 1.02 €

Zubereitung:

Rohe Kartoffeln reiben und auf einem Sieb abtropfen lassen, Gekochte Kartoffeln heiß durch eine Kartoffelpresse drücken Rohe und gekochte Kartoffeln mit Eiern, Sahne, Salz und Pfeffer verrühren, Kartoffelmasse in eine gefettete Kastenform füllen und in den vorgeheizten Backofen setzen.

Auf der unteren.Schiene bei 200°C ca. 45 bis 55 Minuten backen.

Potthucke aus der Form nehmen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen und die Scheiben darin knusprig braun braten.

Als Beilage sind zum Beispiel Schwarzbrot und Knochenschinken üblich.

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(*) Die Zubereitung von Potthucke erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Eier - Größe M * Kartoffeln (festkochend) * Pfeffer weiß - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm

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