Rezept: Beeren-Wein-Konfitüre

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Kosten Rezept: 15.33 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

800 g	Himbeeren - verlesen, brutto ca. 850 g	ca. 8.77 €
400 g	Heidelbeeren - verlesen, brutto ca. 450 g	ca. 4.12 €
250 ml	Roséwein	ca. 0.80 €
500 g	Gelierzucker 3:1	ca. 1.29 €
50 ml	schwarzer Johannisbeerlikör	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Beeren, Wein und Gelierzucker in einem hohen Topf verrühren. Bei starker Hitze unter mehrmaligem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, genau 3 Minuten unter Rühren kochen lassen.

Johannisbeerlikör unterrühren und sofort mit einer Kelle (damit sich die Beeren gleichmäßig verteilen) in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Beeren-Wein-Konfitüre erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cassis - 16% * Gelierzucker - 3:1 * Himbeeren * Kulturheidelbeeren * Wein - Roséwein

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