Rezept: Pulpo con Cachelos

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Oktopus (oder ca. 600 g TK
	gekochter Oktopus)
1	Zwiebelscheibe	ca. 0.05 €
1 kg	Mittlere Kartoffeln	ca. 1.33 €
2 TL	Grobes Salz - gehäuft
1.5 EL	Paprika
2	Knoblauchzehen - gehackt	ca. 0.18 €
150 ml	Olivenöl	ca. 0.96 €

Zubereitung:

Einen großen Topf mit Wasser zusammen mit der Zwiebelscheibe zum Kochen bringen. Wenn es kocht, den Oktopus am Kopf halten und ins kochende Wasser tauchen. Herausnehmen und noch zweimal wiederholen. Dann 20 bis 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nun sollte er zart sein. Die Kartoffeln halbieren und in demselben Wasser garen, in dem der Oktopus gekocht wurde. Mit einer Schere den Oktopus in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln auf hölzernen Brettchen anrichten. Mit Salz, Paprika, Knoblauch bestreuen und Olivenöl darüber sprenkeln.

Zum Oktopus einen roten Ribeiro-Wein servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Pulpo con Cachelos Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln (festkochend) * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Zwiebeln

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