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Rezept: Pürierter Schafskäse mit Peperoni (Biberli Peynir Ezmesi)

Bild: Pürierter Schafskäse mit Peperoni (Biberli Peynir Ezmesi) - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.73 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:


Für die Creme:
250 gSchafskäseca. 2.40 €
6 Knoblauchzehenca. 0.54 €
1 BundDillca. 0.99 €
4 ELOlivenölca. 0.31 €
0.5 Zitrone, Saft vonca. 0.50 €
4 Peperoni - (Gemüsepaprika) 
1 TLPaprika 
100 gJoghurt - 3,5% Fettca. 0.08 €

Zum Garnieren:
etwasDill 
Schwarze Oliven, 
1 Tomateca. 0.32 €

Zubereitung:

Schafskäse in lauwarmem Wasser 2-3 Stunden entsalzen. Knoblauch schälen und im Mörser mit Zitronensaft zerdrücken. Die Peperoni entkernen, feinschneiden. Den gewässerten Schafskäse in einer Schüssel zerkleinern, zerdrückten Knoblauch, Joghurt, Peperoni, gehackten Dill, Paprika, Olivenöl hinzufügen und mit einem Gabelrücken alles zu einem Püree zerdrücken. Als Garnierung etwas frischen Dill, entkernte schwarze Oliven, 2-3 Scheiben Tomaten und evtl. 1 Peperoni verwenden. Mit einer Küchenmaschine erleichtern Sie sich die Zubereitung wesentlich: Zuerst Knoblauchzehen, Öl, Zitronensaft verrühren, dann den gewässerten Schafskäse und Dillstengel, entkernte und feingeschnittene Peperoni zufügen, zu einer glatten Masse pürieren und auf einem runden oder ovalen Teller anrichten. Das Püree hält sich im Kühlschrank auch bis zum nächsten Tag.

Wenn es an der Oberfläche hart geworden ist, nochmals mit einer Gabel und etwas Olivenöl durchmusen.


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(*) Die Zubereitung von Pürierter Schafskäse mit Peperoni (Biberli Peynir Ezmesi) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dill - frisch  *   Knoblauch  *   Kremiger Jogurt 3,5%  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Paprika - grün  *   Paprika - rot  *   Schafskäse  *   Tomaten  *   Zitronen - unbehandelt


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