Rezept: Putenbrustmedaillons an Frucht-Curry-Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 150 g | Putenbrust | ca. 0.79 € |
| 1 | Nektarinen | |
| 1 | Banane | ca. 0.33 € |
| 1 | Chilischote, rot | ca. 0.16 € |
| 1 | Chilischote, grün | ca. 0.16 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 150 g | Schmelzkäse/Leerdamer | |
| 1 | Blattspinat, gefroren | |
| 100 g | Reis | ca. 0.10 € |
| Curry | ca. 0.05 € | |
| Fett zum Ausbacken | ||
| Gemüsebrühe | ||
| Honig | ||
| Mehl | ||
| Olivenöl | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Tabasco | ||
| Weißweinessig |
Zubereitung:
Putenbrust in Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und in Olivenöl anbraten. Einige Bananenscheiben, Nektarinenwürfel, Chilischeiben und Zwiebelspalten zu den Medaillons geben, mit etwas Weißweinessig und Gemüsebrühe ablöschen, mit Curry, Knoblauch, Honig, Tabasco und geriebenem Schmelzkäse verfeinern und einkochen. Reis mit geschnittenem Spinat in Salzwasser kochen, abschütten, würzen und mit Butter verfeinern.
Die restliche Zwiebel in Ringe schneiden, mehlieren, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Zur Putenbrust reichen.
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