Rezept: Berehein na forno - Aubergine in Kokoscreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten Rezept: 2.71 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 15 g | Butter - weich | ca. 0.11 € |
| 500 g | Auberginen | ca. 1.25 € |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 1 | rote Chilischote | ca. 0.20 € |
| 200 ml | Kokoscreme | ca. 0.93 € |
| 350 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Auberginen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen und fein hacken, die Chili waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Auflaufform mit der Butter ausstreichen und die Auberginenscheiben dachziegelartig anrichten. Zwiebel- und Chiliwürfelchen darüberstreuen, salzen und pfeffern.
Die Kokoscreme mit dem heißen Wasser vermischen und darübergießen. Mit Alufolie zugedeckt 45 Minuten backen, anschließend noch 10 Minuten ohne Folie.
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