Rezept: Quark-Piroggen

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Kosten Rezept: 5.8 € Kosten Portion: 1.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig:
300 g	Weizenvollkornmehl	ca. 0.35 €
2 TL	Weinstein-Backpulver	ca. 0.12 €
0.5 TL	Vollmeersalz	ca. 0.00 €
200 g	Butter	ca. 1.99 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
250 g	Magerquark	ca. 0.69 €
Für die Füllung:
3	Tomaten - (150 g)	ca. 0.51 €
1	Zwiebel - (50g)	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
1 Pack.	TK-Blattspinat - (300g)	ca. 0.80 €
	Vollmeersalz	ca. 0.01 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
150 g	mittelalter Gouda	ca. 0.75 €

Zubereitung:

Teigzutaten verkneten, 1 Stunde kalt stellen.

Tomaten häuten, kleinschneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Aufgetauten Spinat zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten, Gewürze und geraspelten Käse zugeben. Abschmecken.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck (ca. 32 x 24 cm) ausrollen und in 12 Quadrate (ca. 8 x 8 cm) schneiden.

Füllung darauf verteilen und jeweils zu einem Dreieck zusammenklappen. An den Rändern zusammendrücken. Piroggen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Dazu: Kräuterquark und ein Salat der Saison.

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(*) Die Zubereitung von Quark-Piroggen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gouda - mittelalt * Knoblauch * Meersalz * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Speisequark mager * Spinat TK - Blattspinat * Tomaten * Wasser * Weinstein-Backpulver - g * Weizenmehl - Vollkorn * Zwiebeln

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