Rezept: Bergische Schwarzbrotsuppe

Bild: Bergische Schwarzbrotsuppe - Zutaten

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Kosten Rezept: 1.86 € Kosten Portion: 0.93 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

3 Scheibe(n)	Schwarzbrot - oder Vollkornbrot	ca. 0.15 €
1	Zwiebel - klein	ca. 0.13 €
	Schweineschmalz - zum Anbraten	ca. 0.11 €
100 ml	Sahne	ca. 0.55 €
100 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.11 €
200 ml	Brühe	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Schnittlauch	ca. 0.15 €
	gebratene Mettwurst - als Einlage	ca. 1.50 €

Zubereitung:

Schwarzbrot mit gewürfelter Zwiebel in Schweineschmalz anbraten und mit Sahne, Milch und Brühe auffüllen.

Aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, pürieren und mit Schnittlauch und gebratener Mettwurst als Einlage servieren.

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(*) Die Zubereitung von Bergische Schwarzbrotsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brot - Schwarzbrot * Klare Brühe - Pulver * Milch fettarm 1,5% * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schinkenmettwurst in Enden * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch * Schweineschmalz * Zwiebeln

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